Рецепты Пасхальных куличей!

[Эльфик]

смотрю на хвасты, какие же куличи и крашенки у всех красивые получились! Возьму на вооружение "новомодное" украшение сухофруктами, почитаю в гугле про декупаж яиц (дочке точно такое интересно будет!)

Недавно слышала в новостях, что только 2 из 10 киевлян будут самостоятельно печь куличи. Так приятно, что наши девочки такие хозяюшки!

[Джамайка]

зашла, порадовалась за хозяюшек -умничек,
пошпыняла себя и ушла)

[Nata87]

Девочки, спасибо, всем за подсказки. Сделала пасочки по рецепту Гапки, дополненный Скарлет. Отличные. Всей семье очень понравился.

[Veselovskaya]

Пекла в этом году Гапкин и Александрийский(на фото меньший), вот Гапкин выиграшней на вкус, Александрийский суше выходит, но вот по плотности одинаковые. И разницу между обычным и топленым молоком не ощутила, на будущее запомнила рецепт александрийского если хочется выпечь а времени обрез) Но Гапкин кулич фаворит мой и лучший!!!

Такое же мнение о Александрийском, суховат, хотя в первый день был вроде влажный.
Катя, ты не первый раз по Гапкиному печешь? Он сладкий? Мне Александрийский 0,5кг сахара +5ст.л. было норм, но можно и еще ))

[Katerinka_89]

Такое же мнение о Александрийском, суховат, хотя в первый день был вроде влажный.
Катя, ты не первый раз по Гапкиному печешь? Он сладкий? Мне Александрийский 0,5кг сахара +5ст.л. было норм, но можно и еще ))

По рецепту Гапки пеку 4 год подряд, на 0.4 л молока положила ~1,2 кг сахара и в александрийский положила больше почти 0,6 кг сахара на 0,4л молока Так что мне сладкий он ))

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Nikolavna]

Начитавшись форума, я в этом году пекла Александрийский и Гапкин, адаптированный Скарлетт. Понравились оба, но Гапкин, на мой вкус, насыщеннее. Хотя Александрийский проще в приготовлении. Тесто по Гапкиному рецепту долго месила, пока оно перестало липнуть к рукам. А сейчас прочитала, что можно было и липкое начать выпекать, интересно бы сравнить выпечку, отличается ли чем-то. В разрезе Александрийский.

[Snake]

По рецепту Гапки пеку 4 год подряд, на 0.4 л молока положила ~1,2 кг сахара и в александрийский положила больше почти 0,6 кг сахара на 0,4л молока Так что мне сладкий он ))

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

ого, у меня на 0,4 - 700 г и нам ну ооочень сладко.

[Katerinka_89]

ого, у меня на 0,4 - 700 г и нам ну ооочень сладко.

Развлекала ребенка и лишний стакан всыпала, а было уже поздно)) Боялась что тесто плохо подойдет, но все отлично вышло)

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Фантик]

Всем добрый вечер.
Тоже была в этой теме... уже третий или четвертый год подряд.
Все так же не изменяла традиции и пекла 3 вида пасочек: Гапкин, Мясоедовский и сочный с творогом. И все так же творожные получили с плсокими шляпками, Мясоедовские вымешивала до мокрых трусов, Гапкины легко и просто вообще без вымешивания и без сюрпризов, на мой взгляд самые простые.
По глазури брала Добрик в этом году, отличная, не знаю почему её тут ругали, на упаковке написано 2 рецепта приготовления с белком и с водой. Делала с белком, все супер - загустела, не крошится при нарезке, не липла. Единственно что 1 пакетик хватает на 5 пасок. Пришлось экстренно что-то придумывать. Прочитала в теме про сахарную глазурь (которую варить надо + желатин). Короче весь вечер над ней плясала. Жесть.. Текла, липла, долго густела, вся кухня в ней была, не знаю почему так. Но на утро таки застыла. На вкус понравилась тоже, но внешний вид пасочек конечно подпортился)


Спасибо за новый способ окраски яиц. Сделали декупаж. Правда искать пришлось салфетки по всему району)) но нашли. Детям понравилась затея.

[Snake]

очень красивые салфетки поштучно есть в переходе Правда-Калиновая, там два рукодельных отдельчика, нитки, стразы, фетр и пр. Салфетки не видно, надо спрашивать.

[Franya]

Как по мне, в творожных пасках такое вкусное тесто, они такие необычные, так выделяются на фоне обычной паски. И так легко и быстро готовятся! Ребенку же больше понравились Мясоедовские.

И мне Мясоедовские больше приглянулись. У них более нежный аромат... Хотя творожные куличики очень даже ничего

[Ksushik]

Все такие умнички - столько красоты в темке!

И я уже года 3 пеку по этому рецепту Ksushik. И другого пробовать не хочу)). Быстро и вкусно!

Спасибо за рецепт ещё раз! Пеку уже 2-й год-все в восторге-вкуснее пасочек никто не ел! Ваш рецепт покорил не один десяток людей! спасибо!!!!!

очень рада, что пасочки получились и понравились!

[reshuk]

Мне больше всех нравится Александрийский! Девочки, не знаю, почему он у Вас суховат, мы сегодня им завтракали, свеженький, мягенький
Может много муки кладете? Тесто должно бить липкое и вязкое)

А я все еще в поисках волокнистого кулича... эхх) Может, кто подскажет..

Ksushik, а ткните меня пожалуйста в Ваш рецепт, вроде на последней страничке не нашла

[Veselovskaya]

Мне больше всех нравится Александрийский! Девочки, не знаю, почему он у Вас суховат, мы сегодня им завтракали, свеженький, мягенький
Может много муки кладете? Тесто должно бить липкое и вязкое)

А я все еще в поисках волокнистого кулича... эхх) Может, кто подскажет..

Мне показалось, что много муки добавила в него, хоть и по рецепту. Ни том что передержала, еще думаю
и я в поисках ) Повелась на фото Александрийского, но волокнистым был куличик, который с перепугу через 15 минут достала с духовки )

Девочки, сколько вы выпекаете куличи в формочках на 250гр (как в АТБ продавались) ? В электродуховке.
Почитала тут о 35-45 минутах - у меня уже угольки были на 35-й (180 градусов)

[Franya]

Девочки, сколько вы выпекаете куличи в формочках на 250гр (как в АТБ продавались) ? В электродуховке.
Почитала тут о 35-45 минутах - у меня уже угольки были на 35-й (180 градусов)

Я около 30 минут пеку.

А я все еще в поисках волокнистого кулича... эхх) Может, кто подскажет..

Панеттоне, но я только ела, не пекла

[INN]

Всем привет!
Я как обычно, не изменяю рецепту Гапкин, он же "дедкин", он же "бабкин" (такой же у моей бабушки)
Как всегда на высоте, плотный,сдобный, тяжелый, сладкий и очень ароматные. Вот не мое когда паски - пористые и воздушные как булочки из "Екатеринославского" хлебзавода

я все еще в поисках волокнистого кулича... эхх) Может, кто подскажет..

Как по мне то волокнистый - это не сильно сдобный , влажный, с много сметаны и яиц. Хорошо вымешанное тесто методом складывания и хорошо постоявшее на расстое. Я такое тесто не особо люблю, но часто получается в сдобных булочках, когда пеку.

[Оля_А]

Панеттоне, но я только ела, не пекла

У меня знакомые в Италии часто бывают, так они говорят, что Паннетоне там как наши куличи, у каджой хозяйки свой рецепт, и все правильные.

[Ksushik]

Ksushik, а ткните меня пожалуйста в Ваш рецепт, вроде на последней страничке не нашла

я его недавно давала - на первую страничку он не вынесен.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post32805690

[Danna]

У меня итоги/выводы по своим ощущениям в этом году и кто пробовал,Мясоедовские супер,как и всегда, настоящая паска, ароматная,не крошится,изюма я очень много добавляю,чем радую жующих))) Нооооо фаворит моего сына - паска из холодильника, я давала рецепт, должен быть на 1 странице, пекла пару раз и не пробовала сама толком, не хватало. Тесто поставила в пятницу вечером,а пекла в субботу в 23 часа))) одной большой формой бумажной( глянцевая коричневая правильная) на 1 кг теста, и для большой формы пекла с конвекцией,напишу если надо подробнее. Итог убил вкусом,мне, как панеттоне напоминает, удивительно,трудозатрат минимум,но ооооочень вкусно. Повторю на поминальные,тоже большой один,рецепт пересчитала немного под себя.

[Nat_C]

Девочки, сколько вы выпекаете куличи в формочках на 250гр (как в АТБ продавались) ? В электродуховке.
Почитала тут о 35-45 минутах - у меня уже угольки были на 35-й (180 градусов)

Я выпекала 10 минут на 100 градусах, а затем 25 минут на 180.